「ヒトサラ」の会報誌・8月号に寄稿しました

グルメメディア「ヒトサラ」の会報誌・8月号で記事を書かせていただきました。

今回寄稿したテーマは「滋賀県から学ぶ発酵食の魅力」。

日本橋にある滋賀県のアンテナショップ「ここ滋賀」で料理長やスタッフの方に取材をさせていただき、滋賀県が誇る発酵食品の情報を、見て、聞いて、食べて、その魅力にどっぷりとハマってしまいました。

そして、改めて発酵食品の素晴らしさに気づいた今回の取材。

読んでくださる方にもその魅力をお伝えできたら嬉しいです。